Thermomix saludable… Carne guisada con patatas

Estreno sección con una super receta de carne guisada con patatas al vapor. Cuando la probé, no me podía creer que fuera una opción tan saludable y estuviese tan buena!

Los ingredientes (para 2 raciones aprox) son:

  • 150gr de cebolla en cuartos
  • 25 gr aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 70gr de pimiento verde en trozos
  • 400gr de dados de ternera
  • 200gr de tomate natural triturado
  • 50gr de vino blanco (opcional)
  • 200gr de caldo de cocido (brick)
  • 135 gramos de patatas pequeñas en corte panadero (para cada comensal)
  • 1 cucharada sopera con mix de especias: tomillo, oregano, romero, hierbabuena.
  • 1 pizca de sal, pimienta y una hoja de laurel

El primer paso es poner la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite en el vaso, 10 segundos velocidad 5. Este paso es para trocear/triturar la verdura, cada uno puede poner los segundos que quiera, en función de como os guste encontrar los trozos.

A continuación sofreimos 7 minutos, a 120º en velocidad 1. Una vez sofrita la mezcla, añadimos la carne y programamos 5 minutos, 120º, giro izquierda y velocidad cuchara.

Lo siguiente es incorporar el tomate natural triturado, el vino, el laurel y las especias. Son 3 minutos, 100º, giro izquierda y velocidad cuchara.

Es el momento de incorporar al vaso el caldo de cocido (puede sustituirse por agua), la sal y la pimienta. Ponemos arriba el recipiente varoma con las patatas en rodajas y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

Y, tachán! A mi me encanta, mucho 🙂

Otra opción que probé con esta carne es cambiando las patatas por garbanzos, para hacer un super guiso. Para esta variante, se añadirían 2 botes pequeños de garbanzos cocidos al vaso (por el bocal) cuando queden 15 minutos para finalizar la receta (a mitad del último paso).

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